Resep Penggugah Selera

KUMPULAN RESEP PUDING BUAH SEGAR

2011-06-14T17:07:00.000+08:00

Kumpulan Resep Puding Buah Segar

May 30th, 2011 by Wayan TulusLeave a reply »

resep puding buah segar

Inilah kumpulan aneka resep puding buah segar. Diantaranya ada resep puding buah naga, resep puding buah mangga dan resep puding buah strawberry.

Resep Puding Buah Segar

Dalam proses pembuatan puding buah membutuhkan berbagai macam buah-buahan. Diantaranya strawberry, pisang, apel, dsb. Bahan-bahan dalam pembuatan puding buah kami bagi dua bahan A dan bahan B. Nah, apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat puding buah.
Bahan A

1 bungkus agar-agar merah
1 kaleng buah lychee, tiriskan
air lychee untuk campuran puding
200 ml air
150 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk

Bahan B

2 bungkus agar-agar warna putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
2 sdm selai stroberi
100 gram apel malang
100 gram papaya kupas
1 buah pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Puding Buah Segar:

1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.

2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.

3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.

4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

5. Sajikan dingin.

Untuk : 16 potong

Resep Puding Buah Naga

resep puding buah naga

Bahan:

1/4 bh Buah naga merah potong-potong tipis
200 gr Buah strawberry
80 gr Gula pasir
200 ml Air
1/2 sdm Tepung Maizena
600 ml Air
2/3 bks Agar-agar merah
80 ml Yogurt strawberry
2 bh Jeruk nipis
80 gr Gula

Cara membuat saus strawberry:

1. Blender hingga lembut buah strawberry, gula pasir, air dan tepung maizena

2. Rebus saus strawberry dengan api sedang hingga mengental

Cara membuat resep puding buah naga:

1. Rebus air dan buah naga merah hingga mendidih

2. Pisahkan cairan agar kira2 1 gelas untuk diberi yogurt strawberry

3. Cairan agar sisanya tambahkan hasil perasan jeruk nipis

4. Pada loyang isi cairan agar jeruk nipis, diamkan 5 menit

5. Taburkan irisan tipis buah naga merah merata, diamkan 2 menit

6. Tuangkan dengan sendok perlahan-lahan cairan agar yogurt hingga merata

7. Dinginkan hingga mengeras

8. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera

9. Taruh puding dalam piring saji, tambahkan saus strawberry

Resep Puding Buah Manga

resep puding buah mangga

Bahan :

Agar-agar bubuk 1 bungkus
Daging mangga 500 gr
Air 700 ml
Susu kental manis putih 1/3 -1/2 kaleng
Gula pasir 100 gr

Cara Membuat Puding Buah Manga :

1. Blender daging mangga dengan 200 ml air sampai halus.

2. Campur jadi satu dalam panci susu, sisa air, gula pasir, dan agar-agar bubuk aduk hingga tercampur rata, setelah itu baru masukkan mangga yang telah di blender lalu aduk kembali.

3. Dimasak diatas kompor sampai mendidih, jangan lupa sambil di aduk terus.

4. Kemudian diangkat lalu tuangkan dalam cetakan, diamkan sampai dingin. Atau lebih cepat masukkan kedalam kulkas atau lemari es.

Resep Puding Buah Strawberry

resep puding buah strawberry

Bahan :

1 (7gr) bungkus agar-agar putih
400 ml susu tawar cair rendah lemak
150 ml santan cair
150 gr gula pasir
100 g stroberi, potong-potong
1 sdt pasta stroberi/pewarna merah

Cara Membuat Puding Strawberry :

1. Campur bubuk agar dalam susu tawar cair dan santan, aduk rata. Rebus, hingga mendidih. Tambahkan gula dan vanilla pasta, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.

2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya.

3. Siapkan gelas saji atau cetakkan pudding. Beri beberapa potong stroberi, tuang adonan merah hingga separuh lebih dari tinggi gelas/cetakkan. Dinginkan hingga mengeras.

4. Tuang adonan putih hingga gelas penuh, dinginkan kembali. Sajikkan dingin.

Untuk 7 Porsi

Patin Kuah Asam Belimbing

2011-02-26T09:56:00.000+08:00

Resep Masakan Patin Kuah Asam
Bahan :

2 ekor ikan patin, bersihkan, potongpotong
3 sendok makan minyak goreng\
7 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, haluskan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
7 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
3 buah tomat hijau, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
1 liter air
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai, serai, dan daun jeruk, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan ikan, tambahkan tomat, belimbing, daun bawang, kecap, garam, dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang. Angkat

Resep Burung Puyuh Panggang

2011-02-16T21:59:00.000+08:00

Bahan :
4 ekor burung puyuh, belah jadi 2-4
3 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak
3 siung bawang putih, haluskan
4 batang daun bawang, iris halus
1/2 batang sere, iris halus
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga kuning.
Masukkan daun bawang dan sere, aduk rata, tumis sampai layu, angkat, lalu masukkan cabai bubuk, kecap ikan, gula, dan garam, aduk rata, dinginkan.
Lumuri tiap burung puyuh dengan bumbu tadi hingga rata, biarkan paling sedikit 2 jam dalam kulkas, lalu tusuk dengan tusuk sate.
Panggang di atas bara api/di dalam oven (180 derajat Celsius) sampai matang sambil dibolak-balik dan diolesi dengan minyak wijen, angkat.
Biasanya burung puyuh panggang disajikan bersama-sama dengan garam, merica, dan jeruk nipis.

Teriyaki Masakan Jepang

2011-01-25T09:41:00.001+08:00

Bahan:
300 gr ayam fillet, potong dadu
4 sdm minyak sayur untuk menumis
1 bh bawang bombai, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap manis
100 gr paprika hijau, potong korek api
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna, tambahkan kecap manis, masak sampai ayam matang.
3. Masukkan paprika, bubuhkan lada, garam, dan gula pasir, aduk sampai rata dan matang.

Untuk 4 orang

Resep Tempe Bacem

2011-01-17T20:25:00.001+08:00

Bahan:
500 gr tempe, potong2
2 cm lengkuas, digeprek
500 ml air kelapa (bisa pakai air biasa)
2 mata asam jawa
1 btg serai, digeprek
2 lbr daun salam
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
4 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt garam
2 sdm gula merah
2 butir kemiri

Cara membuat:
Campur semua bahan dalam panci.
Didihkan dan masak sampai bumbu menyerap ke dalam tempe.
Kemudian goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, hidangkan

Tumis Kacang Banjar

2011-01-12T12:03:00.000+08:00

Bahan Membuat Tumis Kacang Banjar:

10 lenjar kacang panjang, iris miring
50 gr tauge, bersihkan
1 bh tahu kuning, iris dadu
100 gr udang kupas
1 sdt air asam
Sebatang serai, memarkan
5 bh cabai merah, iris serong
10 btr bawang merah, iris
400 cc santan
3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

Seruas jari kunyit, bakar
5 siung bawang putih
Seruas jari lengkuas
1/2 ruas jari jahe
1 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat Tumis Kacang Banjar:

Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
Tambahkan tahu, kacang panjang, dan tauge. Tuang santan lalu masak sampai matang dan kuah mengering

Untuk 6 porsi

MANDAI PEDAS

2011-01-12T11:28:00.000+08:00

Masakan Langka Urang Banjar

Bahan dasarnya adalah Mandai/Dami/ Daging Kulit Buah Cempedak, yg sudah diasinkan dlm rendaman garam beberapa hari…

Bahan: Beberapa lembar Mandai yg sudah jadi ( cirinya, udah beberapa hari diasinkan, dan teksturnya udah berubah lebih rapuh)

3 siung bawah putih, 5 siung bawang merah

10 biji cabe merah (lbh pedes lbh asoy :-p)

minyak goreng, garam, saus tiram sedikit

Cara:

potong kecil2 dadu Mandainya… panaskan 2sdm minyak, lalu kecilkan kompor. tumis irisan bawang merah & putih, masuukan 1 sendok makan saus tiram, lalu potongan cabe… kalo udah harum dan berbau agak pedes, masukkan potongan Mandai.. aduk2, tutup sebentar. masukkan garam, aduk2 hingga Mandai lunak. Tidak perlu terlalu lunak, asal terlihat bumbu sudah ‘meresap’.

Nasi Kuning Banjar

2010-11-21T07:23:00.001+08:00

Bahan :

3 Cup beras

6 cup santan

2 cm kunyit, haluskan

5 lembar daun jeruk

2 sdt garam

Pelengkap :

Masak habang

Bawang goreng

Cara membuat :

1. Cuci beras sampai bersih, aron dengan santan, garam, kunyit, dan daun jeruk.

2. Kukus sampai matang. Sajikan dengan bahan pelengkapnya.

Gangan Asam Banjar

2010-10-15T20:04:00.000+08:00

Bahan-bahan:
1. Air 1L
2. Timun 1 buah, potong serong melingkar
3. Kacang panjang/ buncis, potong serong
4. Kol, potong-potong
5. Tomat buah 1 buah, belah 4/lebih
6. Sayur manis 1ikat sedang
Bumbu yang dihaluskan:
1. Bawang merah 4butir
2. Bawang putih 2 siung
3. Laos 1cm
4. Sarai, memarkan
5. Kunyit 1cm
6. Kemiri 3 butir
7. Asam jawa
8. Garam
Petunjuk
1. Rebus air, masukkan bumbu halus beserta sereh.
2. Masukkan sayuran yang agak lama empuknya spt kacang panjang/buncis dan kol masak sampe agak mendidih
3. Kemudian masukkan timun, sayur manis dan tomat buah
4. Taburi garam secukupnya, didihkan
5. Angkat dan sajikan..

Udang Panggang

2010-09-27T19:09:00.000+08:00

Bahan :

1 kg Udang
2 bh jeruk npis
2 bawang putih
3 bawang merah
2 sdk makan mentega
4 sdk makan minyak
garam, cuka secukupnya

Cara membuat :

Bersihkan udang kemudianmasukkan jeruk nipis, garam dan cuka.
Diamkan sejenak hingga bumbu meresap ke duang kemudian angkat dan tiriskan.
Haluskan Bawang merah dan bawang putih
Beri sedikit minyak kemudian rebus udang baunya harum.
Aduk mentega kemudian campur rata dengan udang dan birakan hingga meresap.
Panggang diatas api langsung.

Selamat Mencoba !

Resep Masakan - Empek Empek Palembang

2010-09-20T09:27:00.001+08:00

Bahan :

600 gr ikan tenggiri
300 gr sagu putih
3/4 gelas air
Garam secukupnya

Cara membuat :

Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

Resep Masakan Cina - Nasi Hainam

2010-09-20T09:25:00.000+08:00

Bahan Nasi:

250 gram Beras
500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

5 buah cabe merah direbus
10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus
1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi

Buah Persik Puding Cokelat

2010-09-06T15:41:00.007+08:00

Bahan 1:

1 pak agar-agar coklat

2 sdm coklat bubuk

700 ml susu

75 gr gula pasir

1 buah kuning telur

1/2 sdt garam

Bahan 2 :

1 pak agar-agar putih

600 ml air

75 gr gula pasir

1/2 sdt garam

Peach kalengan

Cara membuat:

Masak bahan 1 hingga mendidih, kocok kuning telur, lalu masukkan 1-2 sdm adona puding coklat kedalamnya, aduk rata, lalu tuangkan kembali kedalam adonan puding, aduk rata, lalu tuangkan kedalam cetakan, biarkan sampai agak dingin.

Jika permukaannya sudah agak keras, susun buah peach diatas adonan coklat tadi.Masak bahan 2 sampai mendidih, lalu tuangkan perlahan-lahan dengan cara disendoki keatas susunan buah peach sampai habis.Dinginkan. Potong-potong puding, bisa dinikmati langsung, atau kalo mau lebih enak pakein vla vanila diatasnya

PUDING CASABLANCA

2010-09-06T14:53:00.009+08:00

PUDING CASABLANCA UNTUK SAJIAN HARI RAYA IDUL FITRI

Bahan :
3 bks Agar-agar warna putih
100 gr margarine / butter (anchor / wisjman) -> bisa ditambah max 200 gr
5 btr telur (jangan yang terlalu besar, 1kg isi 17 btr)
300 gr gula pasir( bagi 2 bagian)
50 gr tepung terigu
20 gr tepung custard
6 gls (1200 ml) susu segar (atau 120gr susu bubuk fullcream + 1200 ml air)
3 sdm coklat bubuk(aku pake coklat pasta..)
vanili

Cara membuat :
1. Cairkan mentega, sisihkan
2. Didihkan agar-agar, 150 gr gula pasir dan 600 ml susu cair sampai mendidih, angkat dari api, campuran sisa susu supaya cepat dingin
3. Kocok dengan mixer telur dan 150 gr gula pasir dan vanili sampai gula larut dan mengental
4. Masukkan tepung terigu dan custard kedalam telur
5. Masukkan mentega cair
6. Campur susu kedalam adonan telur, aduk rata
7. Saring adonan, bagi 2 adonan, satu bagian diberi coklat
8. Siapkan loyang ukuran 7x20, olesi mentega alasi bawahnya dengan kertas roti
9. Tuang adonan bergantian dengan menggunakan plastic segitiga
10. Bakar adonan dengan cara ditim(au bain marie) selama 1 jam dengan suhu 160°

Daging Sapi Lada Hitam Manis

2010-08-31T16:01:00.005+08:00

Hidangan Pelengkap untuk Berbuka Puasa

Bahan yang dibutuhkan:
2 sdm minyak goreng
3 Siung bawang putih
1 buah bawang bombay,potong bulat
1 buah paprika merah,iris tipis
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdm saus teriyaki
100 ml air
300 gram daging tenderloin(daging dalam yang empuk )potong kecil-kecil.
Garam secukupnya
merica secukupnya
2 sdm tepung maizena,larutkan dengan 3 sdm air.

Cara pembuatan:
panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang bombay,paprika merah dan paprika hijau,tumis hingga harum.Masukkan daging terderloin,masukkan air,tambahkan kecap manis,saus tiram,garam,merica dan larutan tepung maizena,masak hingga mengental dan matang.
Sajikan dan beri potongan tomat sebagai pemanis.

Es Tapai Hijau

2010-08-31T15:43:00.006+08:00

Bahan:
5 sdm tapai ketan hijau.

1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.

50 gr biji delima.Sirop rozen.

Susu kental manis.

Es serut.

Cara membuatnya :
Rebus biji delima sampai matang, angkat dan siram dengan air dingin.
Taruh tapai ketan, kelapa muda, dan biji delima dalam gelas.
Beri es serut, tuangi susu kental dan sirop.
Untuk : 5 Mangkuk.

Pudding Strawberry fla Vanilla

2010-08-19T16:00:00.007+08:00

Bahan:

100gr buah stroberi haluskan
100 gr gula pasir
900 ml susu rasa stroberi
250 ml cream rasa stroberi (kalau tidak ada yang plain juga bisa)
1 bungkus (7 gram) agar-agar warna merah kalau ada
2 butir telur kocok lepas campur dengan 4 sdm susu seger.

Bahan untuk fla:

½ kaleng susu kental manis
2 sdm maizena larutkan dengan 100 ml air
400 ml air
100 gr gula pasir
1 sdt vanilla
1 sdm mentega
2 kunig telur kocok lepas campur dengan 4 sdm air.

Cara membuat pudding fla vanilla adalah sebagai berikut :

rebus semua bahan kecuali telor sampe mendidih. Setelah mendidih matikan api dan langsung masukan telor kocok lepas.
Aduk sampe telor bener-bener rata, lalu tuang ke cetakan.

Cara bikin fla:

Didihkan semua bahan kecuali larutan maizana dan kuning telor.
Setelah mendidih masukan larutan maizena.
Matikan api, lalu segera masukan kuning telor, aduk terus sampe kuning telor rata.
Setelah pudding & fla dingin, simpen di kulkas, sajikan dingin dengan hiasan cream.

Strawberry Milkshake

2010-08-15T12:31:00.006+08:00

Minuman untuk berbuka puasa
Bahan:
* 300 gram stroberi segar
* 200 gram es krim stroberi
* 200 cc susu cair
* 5 sendok makan sirop merah
* 200 gram es batu, hancurkan

Cara Membuat:
> Blender stroberi, es krim, susu, sirop merah dan es batu.
> Tuang ke dalam gelas lalu hias dengan buah stoberi. Segera disajikan.

Untuk 4 gelas (GaleriKoliner)

ES KOPYOR FANTASI (UNTUK BERBUKA PUASA)

2010-08-10T14:06:00.004+08:00

Bahan:

1 bungkus agar-agar tanpa warna
1 butir kelapa diparut
400 cc air kelapa muda
garam secukupnya
sirup coco pandan

Cara membuat:

Buatlah santan dari kelapa parut dan air.
lalu campur dengan agar2 dan jerang di atas api bubuhi dengan garam sedikit saja, masak sampai matang
siapkan es balok dan kucurkan agar2 diatasnya sedikit demi sedikit sampai semua adonan habis dan menjadi lembaran2 menyerupai kelapa kopyor, sisihkan

Cara Penyajian:

Siapkan gelas dan tuang “kopyor”, sirup, air kelapa, dan tambahkan es serut.

DAGING SAWIR MANIS (MENU SAHUR)

2010-08-10T13:31:00.005+08:00

Bahan:

300 gr Daging sapi
1 sdm Minyak goreng
1 sachet MAGGI® Bumbu Udang Saus Cabe, larutkan dalam 200 ml air
2 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
2 sdt Bawang goreng

Cara membuat :

Rebus daging hingga lunak, lalu angkat dan suwir-suwir, sisihkan. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan larutan MAGGI® Udang Saus Cabe, aduk rata. Tambahkan MAGGI® Kaldu Sapi dan daging suwir, aduk rata. Masak hingga setengah mengering. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

GREEN TEA CAKE

2010-07-30T15:56:00.006+08:00

Bahan :
* 1 butir telur
* 1 kuning telur
* 50 gr gula pasir
* 40 gr tepung terigu protein sedang
* ¼ sdt baking powder
* 15 gr margarin/mentega, cairkan
* 2 sdm air teh hijau (2 kantung teh hijau disiram 50 ml air panas, biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan)
* ¼ sdt pasta teh hijau
Cara Membuat:
> Campurkan telur dan gula, kocok hingga mengembang. Lalu masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk rata.
> Masukkan margarin cair, air teh hijau dan pasta teh hijau, aduk rata.
> Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi cup kertas. Panggang selama ± 25 menit hingga matang dalam suhu 170 °C.
> Angkat dan sajikan.

ES CINCAU SUSU KEDELAI

2010-07-30T14:42:00.007+08:00

BAHAN:
100 g kolang-kaling, cuci bersih
10 cm jahe, memarkan
100 ml air
1L ml susu kedelai *)
150 g gula merah
150 g cincau hitam, potong dadu 1 cm
Es batu

CARA MEMBUAT:

Rebus kolang-kaling, jahe, dan air di atas api kecil hingga mendidih dan kolang kaling empuk. Angkat. Tiriskan, sisihkan.
Rebus susu kedelai bersama gula merah di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula merah larut. Masukkan kolang-kaling. Aduk rata. Angkat.
Simpan dalam lemari es hingga dingin.
Penyajian: Taruh potongan cincau dan es batu ke dalam 6 gelas saji. Tuangi campuran susu kedelai dan kolang-kaling. Sajikan dingin.
*) Air kedelai: Pilih susu kedelai siap pakai yang tidak ditambahkan gula.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 95 kal

SAMBAL TEMPE SPECIAL

2010-07-17T21:28:00.005+08:00

BAHAN-BAHAN:
5 keping tempe (potong dadu)
2 biji kentang (potong dadu)
2 paket kecil suhun (rendam)
1 labu bawang besar (hiris)
10 tangkai cili kering (kisar)
2 keping tauhu fucuk
Garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:
1. Goreng tempe dan kentang hingga masak. Ketepikan.
2. Tumis cili kering dan bawang besar hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan tempe dan kentang.
4. Akhir sekali, masukkan suhun, fucuk dan garam secukup rasa.
Kacau hingga rata

Tambahan:
Enak di makan dengan nasi panas-panas, jika makan pedas..
tambahkan kehangatannya.

MARTABAK DURIAN

2010-07-02T20:39:00.009+08:00

Bahan:
--Kulit:
* 225 gr tepung terigu
* 30 gr gula pasir
* 1/4 sdm baking powder
* 1/2 sdt garam
* 300 ml air
* 1/2 sdt ragi instan
* 1 btr telur, kocok lepas
* 1/4 sdm soda kue
* 30 gr gula pasir
* 1 sdm mentega, lelehkan
--Isi:
* 200 gr daging durian
* 250 ml susu cair
* 50 gr gula pasir
* 1/4 sdt garam
* 8 tetes pewarna kuning
* 2 sdm tepung maizena, ditambah 50 ml air

Cara membuat:
--Isi:
> Aduk dan masak daging durian, susu, gula pasir, garam, dan pewarna kuning, masak. Setelah beruap, masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.
--Martabak:
> Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit-sedikit, sambil dikeplok-keplok selama 15 menit.
> Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
> Tambahkan telur, soda kue, gula pasir, dan mentega leleh. Aduk rata.
> Panaskan wajan antilengket mini, tuang adonan, masak hingga berlubang-lubang. Oles mentega, lalu oleskan isi durian. Tangkupkan.
> Oles mentega kembali, angkat, lalu hidangkan.

untuk 12 potong

PULUT SEKAYA BAKAR

2010-06-15T11:05:00.006+08:00

Resep ini diambil dari orang Malaysia dengan bahasa Malaysia
Bahan-bahan Lapisan Bawah:
2 cawan beras pulut
2 cawan santan
Sedikit garam

Bahan-bahan Lapisan Atas:
5 biji telur ayam
1 1/4 cawan santan pekat
1/2 cawan gula pasir
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan air daun pandan
Secubit garam
Cara Menyediakan:
1. Untuk lapisan bawah, bersihkan pulut dan tuskan. Kemudian masukkan ke dalam loyang bersama santan serta sedikit garam, dan kukus hingga masak.
2. Tekan pulut yang sudah dimasak di dalam loyang hingga padat dan ketepikan.
3. Untuk lapisan atas, campurkan kesemua bahan ke dalam satu bekas, kemudian aduk hingga sebati sebelum ditapis dan dituangkan ke atas pulut.
4. Kukus sekali lagi hingga lapisan atas masak, kemudian bakar dalam ketuhar dengan menggunakan api atas saja pada suhu 120 darjat Celsius selama 3 - 5 minit.
5. Bila sudah siap, biarkan dingin baru dipotong dan dihidangkan.

BIHUN GORENG

2010-06-07T12:01:00.002+08:00

BAHAN-BAHAN(3-5 orang)

Bihun [rendamkan lembut dan toskan]

250 gm udang segar [buangkan kulit]

100 gm isi ayam [hiris nipis]

250 gm tauge

100 gm kucai

bahan tumbuk

2 s/b lada hitam

4 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 batang carrot [potong halus saperti batang mancis atau parut panjang2]

3 keping tahu [gorengkan dan hiriskan nipis]

2 biji limau nipis

3 s/b minyak

daun sup dan daun bawang [racik untuk hiasan]

garam

air

CARA-CARA

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehinggan wangi.

2. Masukan isi ayam dan kacau rata.

3. Bila nampak masak masukkan udang, garam dan air. Kacau rata.

4. Masukkan carrot dan bihun. Kacau rata sehingga sebati.

5. Bila nampak bihun lembut masukkan taugeh, tahu dan kucai.

6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.

7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup.

COLESLAW

2010-06-05T11:46:00.006+08:00

BAHAN-BAHAN

1 biji kubis bulat

1 biji/separuh lobak merah

mayonis (ikut suka)

Sedikit gula

sedikit susu cair/susu tepung + air

CARA-CARA

Sagat(hiris halus-halus) kubis dan lobak merah.Kemudian basuh dan tuskan. Campukan sayuran tadi dengan mayonis,sedikit gula dan susu cair. Simpan didalam peti ais untuk semalaman.

Jika ingin menambah kelazatan, masukkan isi ayam goreng tepung...mesti lazat.

SAYUR CAMPUR UDANG

2010-05-28T23:57:00.006+08:00

Bahan-Bahan
100 gm brokoli
100 gm bunga kubis
100 gm cendawan segar
8 batang putik jagung
2 sudu besar minyak
2 ulas bawang putih
1 cm halia
1 sudu besar sos tiram
2 camca teh tepung jagung
½ camca teh gula
1 cawan air rebusan ayam
Sedikit garam
Sedikit daun bawang
Cara
Celur sayur-sayuran selama satu minit. Angkat dan toskan.
Panaskan minyak dan tumis halia, bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga kekuningan.
Masukkan sos tiram, tepung jagung, gula dan air rebusan ayam, masak hingga kuah pekat.
Sendukkan kuah ke atas sayuran. Hidangkan ketika masih panas bersama nasi.

PODDING ROTI

2010-05-28T23:42:00.007+08:00

bahan-bahan
1 paket roti (5 ketul)
1 kg susu
Gula secukup rasa
1 camca besar mentega Secubit garam
1 camca kecil esen vanila
1 biji telur
cara-cara
Roti dicarik-carikkan kemudian rendam bersama susu, gula, mentega, garam dan esen vanila. Setelah roti agak lembut, masukkan ke dalam loyang dan kukus selama 3/4 jam. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

ASAM PEDAS ALA MALAKA

2010-05-18T12:19:00.004+08:00

Bahan-Bahan

Bahan ini dikisar:
25 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
1 inci halia
1 sudu besar jintan manis
½ sudu teh lada hitam
1 inci kunyit hidup
3 ulas bawang putih

Bahan tumis :
1 labu bawang besar dihiris halus
½ sudu teh biji sawi(jika mahu)
½ sudu teh halba campur
5 tangkai daun kari (leraikan)
5 keping ikan terubuk (mengikut citarasa)
3 sudu besar asam jawa campurkan dengan ¾ cawan air
2 biji tomato - potong 4
1 batang terung - potong
10 biji kacang bendi (boleh digantikan dengan kangkung)
2 bunga kantan - dipecahkan
2 Sudu Besar Gula (secukup rasa)
1 sudu besar garam
½ sudu teh serbuk perasa
Sedikit Minyak Masak
Air mengikut sukatan anda

Cara Menyediakan
Panasakan kuali dan masukkan minyak. Tumis bawang hiris hingga kuning dan masukkan bahan tumis yang lain,biarkan naik bau.Masukkan bahan kisar dan garam, tumis hingga pecah minyak.
Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar hingga naik minyak. Masukkan ikan dan sebatikan bersama bunga kantan. Masukkan air, serbuk perasa, bendi dan bahan lain kecuali tomato. Tutup dan biar renih pada api kecil hingga mula pekat dan masukkan tomato. Biarkan 5 minit dan hidangkan..

Tambahan:
Belacan juga boleh ditambah dengan bahan kisar. Untuk menyedapkannya goreng belacan dengan sedikit minyak terlebih dahulu. Gunakan 1 sd besar untuk resipi ini. Boleh juga dimasukkan daun kesum

Cadangan Hidangan:
Sesuai dimakan dengan nasi putih, roti atau roti canai.

Puding Busa Coklat

2010-05-15T04:09:00.000+08:00

Bahan :

1 bungkus agar-agar (warna putih)
2 1/2 gelas susu fres
3 putih telur
2 kuning telur
1 gelas gula pasir
2 sdm bubuk coklat dan sedikit garam

Cara membuat :

Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.
Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
Kocok putih telur sampai kaku.
Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil dimixer pelan sampai rata betul.
Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin.

Sauce Fla :

Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres , beri gula secukupnya menurut selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan.
Setelah dingin baru diberi rum (bila suka)

Cappucino Mouse

2010-05-12T04:06:00.000+08:00

Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
100 gr gula pasir
125 cc susu cair
125 cc kopi instan yang telah dilarutkan
150 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
40 gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3 butir telur yang dipisah putih dan kuningnya

Cara Mengolah :
1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut.
Tambahkan susu cair
2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga
mendidih
3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah
dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur
rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam
campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua
tercampur rata.
6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap
untuk dihidangkan.
7. Hias dengan cokelat serut

Sup Krim Kentang dan Jagung

2010-05-09T04:06:00.001+08:00

Bahan :

500 gr kentang kukus matang, kupas dan haluskan
2 sdm mentega
1 buah bawang bombai, cincang
3 sdm tepung terigu
1 1/2 liter kaldu ayam
garam dan merica bubuk secukupnya
1 biji pala, memarkan
150 ml krim kental
300 gr jagung manis pipilan
1 sdm peterseli cincang
2 lbr daging asap, iris

Cara Membuat :

Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum.
Masukkan tepung terigu, masak sebentar, tambahkan kaldu, garam, merica, dan pala, didihkan.
Masukkan kentang halus, aduk rata. Masukkan krim kental dan jagung manis, setelah mendidih, angkat.
Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang dan irisan daging asap.

Lele Goreng Saus Cabai

2010-05-06T04:01:00.000+08:00

Bahan :

150 gr tepung terigu, ayak
50 g tepung maizena
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok
175 ml air
1 btg daun bawang, iris tipis
4 ekor (600 gr) lele segar, bersihkan, cuci dan tiriskan
minyak untuk menggoreng

Saus Cabai :

2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
2 sdm saus tomat botolan
100 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
2 sdm gula palem
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak :

Aduk tepung terigu, maizena, merica, garam, telur dan air hingga menjadi adonan yang licin

Masukkan daun bawang, aduk rata

Celupkan lele ke dalam adonan tepung hingga rata

Goreng lele dalam minyak panas hingga matang dan kekuningan, angkat dan tiriskan

Saus :

Panaskan mentega, tupis bawang putih dan cabai hingga layu, masukan saus tomat botolan dan kaldu, didihkan.

Tambahkan kecap, gula, merica dan larutan maizena, masak sambil aduk-aduk hingga saus kental.

Sajikan lele goreng bersama sausnya

Sweet Surrender

2010-05-03T04:00:00.001+08:00

Bahan:

125 gr plain yogurt
300 gr buah semangka
1 sdt madu
250 gr es batu

Cara Membuat:

1. Campur yogurt dengan buah semangka, madu, dan es batu.
2. Masukkan semua bahan dalam blender, proses hingga halus.
3. Masukkan jus ke gelas saji, sajikan segera.

Es Buah Campur

2010-04-30T04:02:00.001+08:00

Bahan:

1/2 bh pepaya mengkal, keruk bulat
2 bh labu siam, kupas, potong dadu
1/2 bh melon, keruk bulat
1/2 bh nanas, potong dadu
3 sdm air kapur sirih
1 ltr air
50 gr gula pasir
500 ml air

Sirup:
750 gr gula pasir
1,5 ltr air
3 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
1. Campur 1 ltr air dan air kapur sirim, tuang pepaya keruk. Rendam selama 30 menit. Tiriskan, cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan.
2. Masak 500 ml air dengan 50 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang labu siam dadu, biarkan 5 menit. Angkat. Tiriskan.
3. Campur semua buah dalam wadah, tuangi sirup. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
4. Sirup: masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tuangi jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan

Donat Kentang

2010-04-28T04:01:00.002+08:00

Bahan :

6 gram yeast
50 ml air anget kuku
400-500 gram terigu (kemaren hanya 420 gr)
200 gram kentang
2 butir telur (kl mau lebih lembut ganti dgn 3 kuning telur)
50 gr mentega (kira2 2 sdm penuh)
50 gram gula kastor

Cara :
1. Kukus kentang sampai matang, kupas kulitnya, haluskan pake garpu.
2. Campur air hangat dan yeast, aduk rata, tambahkan 1 sdm terigu, aduk sampai homogen, diamkan kira2 10 menit sampai berbuih.
3. Masukkan telur, mentega, dan gula ke campuran yeast, aduk sampai rata
4. Masukkan kentang, aduk rata, kalau gak yakin kentangnya halus, bisa dimikser.
5. Masukkan setengah bagian terigu, uleni, masukkan sisa terigu bertahap sampai adonan kalis dan lembut.
6. Tutup adonan, diamkan 30 menit di tempat yang hangat sampai mengembang 2 kali lipat.
7. Kempiskan adonan bentuk bulat atau gilas dan cetak pake cetakan donat, tapi ingat kl digiling, sisa adonan yg sdh digiling, sebaiknya disisihkan (jangan dicampur sisa adonan yang belum digiling)
8. Diamkan kembali 30 menit, donat siap digoreng

Roti Bakar

2010-04-26T04:01:00.001+08:00

Bahannya:

1 kg cakra
200 gr gula
12 gr yeast
7 gr bread improver
7 gr emulsifier
7 gr milk flavour
100 gr telur
480-500 ml air es
120 gr mentega

Cara:
1. Campurkan semua bahan kering, aduk dgn kecepatan rendah 4 menit.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit, kocok dgn kecepatan sedang sampai kalis.
3. Masukkan mentega, teruskan kocok sampai adonan kalis, cirinya tidak mudah robek kalau ditarik dan adonan terlihat mengkilat.
4. Bulatkan, diamkan 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan, timbang @ 25 gr.
6. Beri isi, bulatkan kembali, dan biarkan mengembang lagi (jangan lupa tutup dgn plastik ya, biar gak kering
7. Oles dengan ovex dan beri topping kl mau.
8. Bakar dengan suhu 200 C selama kurleb 13 menit.
Hasil untuk 500 gr tepung 35 biji

Cat: emulsifier belum pernah dicoba.

Berikut resep topping dan filling:

Filling Milk

100 gr mentega
100 gr tepung gula
75 gr susu bubuk full cream

Aduk pake whisk sampai rata . Siap diisikan.

Topping cheese

100 gr cream cheese
40 gr mentega
40 gr tepung gula
70 gr terigu (bisa kurang, tergantung kekeringan tepung)

Campur semua jadi satu, tambahkan terigu sedikit demi sedikit, sampai bisa di spuit.

Topping streuseul

100 gr gula
125 gr mentega
240 gr terigu segitiga

Aduk dengan sendok sampai berbutir-butir. Kalau tersisa, bisa disimpan di chiller sampai 1 bulan.

Topping cheese polo

75 gr mentega
75 gr gula halus
30 gr telur
20 gr air
160 gr segitiga
2 gr vanila bubuk
2 gr garam

Aduk sampai kalis.
Tipiskan topping, tutupkan di atas roti

Tongseng Kambing

2010-04-24T04:04:00.001+08:00

Bahan:

500 gr daging kambing segar
1 liter santan encer (encer banget ya)
1 batang serai
seiris laos
2 cengkeh
1 kapulaga (kl suka)
3 lembar daun jeruk
kol secukupnya
2 tomat besar, iris-iris membujur
air jeruk nipis
kalau pengen lebih pedes, tambah cabe rawit utuh

Bumbu:
8 bawang merah, iris
5 cabe keriting
4 bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
merica

Tumis bawang merah sampai kuning, masukkin bumbu halus, tumis sampai wangi.
Masukkan daging dan semua bumbu, aduk sampai daging berubah warna
Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih.
Masak terus sampai daging empuk.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Coklat Layer Orange Cake

2010-04-22T04:02:00.001+08:00

Bahan:

4 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
80 gram terigu
20 gram maizena
100 gram mentega
1 / 2 sdt baking powder
1 sachet nutrisari manis

Cara:
1. Kocok mentega dan gula pasir sampai pucat dan lembut, masukkan nutrisari aduk rata.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok terus sampai mengembang.
3. Masukkan terigu, aduk rata, sisihkan
4. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke adonan mentega dan aduk sampai rata pakai spatula
5. Tuang adonan ke 2 buah loyang bulat diameter 16 cm (olesi mentega dan taburi terigu), bakar dengan suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai matang. Dinginkan kue

Sementara itu bikin puding busanya

Puding Busa Coklat
Bahan :
400 ml susu cair (kemaren 300 ml coklat van houten cair + 100 ml susu)
1 bks agar-agar bubuk
5 sdm gula pasir
3 sdm coklat bubuk
2 butir putih telur
Cara:
1. Campur susu, gula, coklat bubuk dan agar-agar, aduk rata dan didihkan.
2. Kocok putih telur sampai kaku.
3. Tuangkan campuran agar-agar ke kocokan putih telur sambil dikocok pake mixer kecepatan plg rendah sampai uap panasnya hilang.

Bahan lain:
buah kaleng
buah segar
1 bungkus agar-agar bening
300 ml air
2 sdm gula pasir

Penyelesaian :
1. Tuang 1 / 3 puding busa coklat ke loyang diameter 20 cm.
2. Letakkan 1 buah orange cake, tuang lagi 1 / 3 bagian puding busa coklat, letakkan kembali 1 buah orange cake dan terakhir tuang habis sisa puding busanya.
3. Masak agar- agar bening nya.
4. Susun buah kaleng dan potongan buah segar di atas kue tadi, dan siram dengan agar-agar bening. Dinginkan di kulkas.
Tada… jadi deh kue cantiknya…

Smoothie Krim Mangga

2010-04-20T04:04:00.001+08:00

Jenis smoothie buah mangga, dengan bahan krim dan putih telur yang tak kalah menggoda

smoothie krim mangga
Bahan :
400 gr buah mangga besar yang matang.kupas,potong dadu
250 ml air matang
50 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
1 kaleng leci tiriskan,bagi dua
1 putih telur
150 ml krim
Cara membuat :
1. Campur mangga, air matang,25 gr gula pasir, jeruk nipis dan setngah bagian leci kemudian haluskan semua dengan blender.dinginkan dalam lemari es
2. Kocok putih telur hingga kaku.masukan sisa gula pasir dan krim ,kocok kembali. Tuang sari buah mangga dan aduk,campurkan pula sisa bauh leci, lalu hidangkan dengan es batu

untuk 4 org

Muc Don Thit (Tumis Cumi Sumbat)

2010-04-18T04:02:00.001+08:00

Bahan:

10 ekor cumi, buang kepalanya, bersihkan minyak goreng, secukupnya
tusuk gigi secukupnya

Isi:

25 gr soun, seduh dengan air panas, tiriskan
3 bh jamur hioko, rebus hingga lunak, tiriskan
2 bh jamur kuping, rendam dengan air dingin, tiriskan
150 gr daging ayam cincang

4 sdm bengkuang, cincang
1 siung bawang putih, cincang halus
½ bh bawang bombai, cincang halus
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt gula pasir
1 sdm kecap ikan
1 btr telur, kocok lepas

Nuoc Nam Cham (saus):

2 siung bawang putih, cincang halus

2 bh cabai merah keriting, iris

3 sdm kecap ikan

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt cuka apel

1 sdt gula pasir

75 ml air matang

Cara Membuat:

1. Isi: Cincang soun, jamur hioko dan jamur kuping hingga agak halus. Masukkan daging ayam, bengkuang, bawang putih, bawang bombai, merica hitam bubuk, gula pasir, kecap ikan, dan telur. Aduk rata.

2. Ambil 1 ekor cumi yang sudah dibersihkan, lalu tusuk-tusuk daging cumi dengan tusuk gigi. Masukkan adonan isi hingga penuh, lalu semat bagian atas cumi dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama hingga adonan dan cumi habis.

3. Kukus cumi dalam dandang yang sebelumnya telah dipanaskan, selama 10 menit. Angkat, dinginkan.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dan bersih, lalu goreng cumi sebentar hingga kering dan kecokelatan, angkat tiriskan. Sajikan hangat bersama saus.

5. Saus: Campur semua bahan saus, aduk rata. Sajikan bersama Tumis Cumi Sumbat.

Untuk 5 porsi

Kakap Goreng Telur Asin

2010-04-16T04:03:00.001+08:00

Bahan:

250 gr ikan kakap fillet, potong dengan ukuran serupa
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
1 btr telur, kocok lepas
6 btr kuning telur asin matang
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdt penyedap rasa
½ sdt lada halus
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

5 sdm saus sambal bangkok

Cara Membuat :

1. Fillet kakap yang telah bersih diberi air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, maizena dan kuning telur asin, penyedap rasa, lada. Aduk rata. Gulingkan ikan dalam campuran tepung ini, celupkan ke telur yang dikocok lepas, gulingkan kembali ke campuran tepung terigu.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan Ikan Kakap Goreng dengan saus sambal bangkok.

Untuk 3 porsi

Spaghetti Soup

2010-04-14T04:00:00.001+08:00

Bahan:

50 gr spaghetti, potong-potong
100 gr daging asap, potong-potong
50 gr kacang merah, rebus setengah matang
100 gr wortel, potong-potong
200 gr kentang, potong-potong
100 gr kol, potong-potong
50 gr tomat, potong-potong
100 gr bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
3 ltr kaldu
1 btg daun bawang, potong-potong
2 btg daun seledri, iris halus
1 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan daging asap sampai harum.

2. Tuang tumisan bawang putih ke dalam rebusan kaldu. Setelah mendidih, masukkan wortel, dan kentang, masak sampai lunak.

3. Tambahkan kacang merah, spaghetti, tomat, kol, daun bawang, seledri, lada, garam dan gula. Masak sampai matang. Hidangkan selagi hangat.

Untuk 4 orang

Cumi Panggang Sayuran

2010-04-12T10:48:00.000+08:00

Bahan:
6 ekor cumi ukuran sedang
1 sdm air jeruk lemon

Isi:

1 bh wortel, potong dadu kecil
50 gr buncis, iris tipis
1 bh bawang bombai, cincang kasar
50 gr daging giling
100 ml air
1 sdt gula pasir
¼ sdt lada bubuk
1 sdm margarin, untuk menumis
garam secukupnya

Rendaman:

3 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
½ sdt lada bubuk
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri air jeruk lemon dan diamkan selama 10 menit. Cuci kembali cumi dengan air bersih, tiriskan.
2. Aduk rata semua bumbu rendaman, masukkan cumi dan diamkan selama ± 1 jam. Sisihkan.
3. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum dan matang, masukkan daging sapi giling, aduk rata dan masak hingga berubah warna. Masukkan wortel dan buncis, tuang air, aduk rata dan masak hingga matang. Bumbui dengan gula pasir, lada bubuk dan garam, aduk rata dan masak sebentar. Angkat, sisihkan.
4. Angkat cumi dari rendaman, lalu adonan isi, tutup permukaan cumi dengan lidi. Letakkan di loyang, panggang dalam oven selama 15 menit atau hingga matang. Santap saat masih hangat.

Untuk 6 porsi

Sup Kacang Polong

2010-04-10T04:04:00.005+08:00

Bahan:

3 sdm mentega untuk menumis
100 gr bawang bombai, iris tipis
2 sdm tepung terigu
300 gr kacang polong
1 sdt garam
½ sdt lada
500 ml air kaldu daging
100 gr krim kental

Pelengkap:
roti gerasini

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega sampai leleh. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum.

2. Masukkan kacang polong dan air kaldu, masak sampai kacang polong matang.

3. Masukkan kacang polong ke dalam blender, proses hingga halus. Tuang ke dalam panci, beri lada, garam, masak sampai mendidih.

5. Tuang ke dalam mangkuk, beri krim kental, sajikan dengan roti gerasini.

Untuk 6 orang

Iga Kambing Bumbu Asia

2010-04-08T04:02:00.001+08:00

Bahan:

500 gr iga sapi yang tipis
100 gr bawang bombai
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdt garam
½ sdt lada
½ sdt ngohiong
2 sdm minyak untuk menumis
1500 ml air

Saus:

250 ml air
½ sdt tepung maizena

Mashed Potato:

150 gr kentang kukus, haluskan
1 sdm mentega
¼ sdt garam
1 sdt peterseli
stup sayuran

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih. Masukkan iga sapi, aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan sisa bahan, masak sampai bumbu tercampur dengan iga.

3. Kecilkan api, tambahkan air secara bertahap. Masak sampai bumbu meresap dan iga lunak. Angkat.

4. Panggang iga sampai kecokelatan

5. Saus: masak 250 ml air dan sisa bumbu dari bahan, kentalkan dengan larutan tepung maizena masak sampai mengental. Angkat, sisihkan.

6. Mashed Potato: Panas-panas haluskan kentang, campurkan mentega dan garam.

7. Sajikan iga panggang dengan saus, mashed potato dan stup sayuran.

6 orang

Bebek Panggang Saus Manis

2010-04-06T04:09:00.001+08:00

Bahan:

1 ekor bebek, bersihkan

2 bh jeruk nipis

1 sdt garam

Bumbu Perendam:

(Campur Rata)

4 sdm kecap manis

2 sdm madu

6 siung bawang putih, parut

½ sdt lada

1 sdt garam

1 sdt cuka

Saus Manis:

150 gr kaldu dari bebek

100 gr air kaldu

1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.Lumuri kembali bebek dengan bumbu perendam, diamkan selama 3 jam atau semalaman di kulkas.

2. Letakkan bebek dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celcius selama 1 jam sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam hingga matang. Angkat.

3. Saus: panaskan sisa bumbu dari panggangan bebek, tambahkan kedua air kaldu, masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan tepung maizena.

4. Potong-potong bebek, saat akan disajikan.
6 orang

Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning

2010-04-04T04:01:00.002+08:00

Bahan-Bahan:

1 ekor (2 pounds) kakap merah,belah menjadi dua
1 lbr alluminium foil
1 buah jeruk nipis besar

Bumbu-Bumbu

2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cabai merah/rawit
2 ruas kunyit
1 jari laos
1 jari serai
2 kemiri
1 tsp terasi

Cara Membuat:

Lumuri daging ikan dengan garam1 tsbp dan jeruk nipis. Bumbu-bumbu digiling menjadi halus.Kemudian taruh ikan di atas alluminium foil. Balut bumbu-bumbu dibagian luar dan dalam ikan. Lalu bakar hingga bumbu-bumbu kering.Kemudian masakan siap untuk disajikan.

Ketupat Kandangan

2010-04-03T07:44:00.010+08:00

Bahan :

* 6 buah ketupat, dipotong-potong
* 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
* 1 sendok teh asam jawa
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh air jeruk nipis
* 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 6 sendok makan minyak untuk menumis:

Bumbu Halus
* 10 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1/2 sendok teh ketumbar
* 1 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 1/4 sendok teh merica
* 1/2 sendok teh terasi
* 4 3/4 sendok teh garam
* 1 cm lengkuas
* 1/8 sendok teh jintan
* 2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal :
* 5 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* 1/2 sendok teh terasi goreng
* 1 buah tomat
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica
* 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis.
2. Diamkan 45 menit.
3. Panggang ikan di bara api sampai matang.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang.
5. Tuang santan lalu didihkan.
6. Masukkan ikan gabus. Rebus sampai bumbu meresap.
7. Sajikan dengan ketupat.
8. Sambal, goreng cabai, terasi, bawang merah, dan tomat sampai harum.
9. Angkat lalu tambahkan garam, dan merica. Haluskan.
10. Sajikan dengan ketupat kandangan.

Untuk 6 porsi.

Pudding Busa Jeruk

2010-04-02T04:01:00.002+08:00

Bahan A :
1 bks kanten bubuk (@ 4 gr)
400 ml air
Gula secukupnya
Jeruk mandarin secukupnya untuk hiasan
Bahan B :
1 bks kanten bubuk (@ 4 gr)
400 ml orange juice
50 gr gula pasir
1 butir putih telur

Cara membuat :
1. Mulai dari bahan A. Tata jeruk di dasar cetakan yang sebelumnya sudah dibasahi dengan air.
2. Larutkan kanten dan air. Bagi menjadi 2, tempatkan dalam wadah terpisah.
3. Satu bagian larutan ditambah gula, masak hingga mendidih. Lalu tuang ke dalam cetakan yang ada jeruknya tadi. Larutan ini gunanya untuk merekatkan jeruk. Dan satu bagian yang lain nanti dicampur dengan bahan B.
4. Lanjut dengan bahan B. Kocok putih telur sampai mengembang, tambahkan sedikit gula lalu sisihkan.
5. Campur kanten, gula, orange juice ditambah sisa larutan bahan A tadi. Masak hingga mendidih. masih panas-panas langsung tuang ke dalam putih telur. Kocok lagi dengan kecepatan rendah sampai menjadi hangat (uapnya hilang).
6. Kemudian siram ke dalam cetakan tadi, dinginkan.
7. Sajikan dengan vla esens jeruk atau vanila juga enak.

Ayam Rica - Rica

2010-03-31T07:38:00.001+08:00

Bahan :

1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara Mengolah :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

2010-03-30T04:09:00.001+08:00

Otak otak Tengiri

Bahan:

250 g daging tenggiri/kakap, haluskan
100 g tepung tapioka
100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
1 putih telur
10 btg daun kucai, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:

Campur daging ikan, tepung tapioka, garam,
gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.

Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata.
Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan
selembar daun pisang, semat ujung2nya,
panggang diatas bara api/ dalam oven
dengan api atas sampai matang.
Hidangkan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:

Haluskan 50 gr kemiri sangrai,
25 gram kacang goreng, 2 buah
cabai merah, dan 5 buah cabai rawit,
campur dengan 100 cc air matang, garam,
gula pasir, dan cuka menurut selera

2010-03-30T04:03:00.001+08:00

ROTI GORENG

Bahan:

10 lembar roti tawar tanpa kulit (dipotong 2 mejadi 20 lbr)
10 sosis (dibagi menjadi 2 = 20 ptg)
Keju potongan (bisa pakai/tidak)
Telur kocok secukupnya
Tepung panir secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat:

Roti yang telah dipotong diisi dengan sosis dan keju kemudian digulung, lalu celupkan pada telur yang telah dikocok dan ditaburi tepung panir ( seperti membuat risoles ).
Lakukan berulang hal yang sama sampai roti dan sosis habis. Setelah itu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus sambal botolan.

2010-03-29T04:07:00.000+08:00

ABURAAGI ISI BIHUN

Bahan :
10 lembar aburaage
200 gr bihun, direndam air hangat sebentar lalu ditiriskan
1 buah wortel, iris seperti korek
1 tangkai seledri, iris sesuai selera
2 batang daun bawang, iris serong
2 siung bawang putih, diiris
2 siung bawang merah, diiris
2 sdm kecap manis
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 liter air hangat
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Potong menjadi dua tiap lembaran aburaage. Lalu rendam di dalam air hangat selama kurang lebih 15 menit agar minyaknya keluar. Lalu tiriskan.
2.Sementara itu buat isinya. Tumis bawang sampai wangi lalu masukkan bihun, wortel, kecap, merica dan garam. Tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk-aduk supaya rata. Masak hingga matang lalu sisihkan.
3. Campur kedua tepung, beri sedikit air dan garam.
4. Ambil sepotong aburaage, isi dengan 2 sdm bihun lalu dilipat dan celupkan ke dalam larutan tepung.
5. Panaskan minyak lalu goreng aburaage hingga matang.
Resep & Photo By : Shinta

SZECHUAN SCALLOP

2010-03-28T04:09:00.003+08:00

BAHAN:
500 gram daging kerang kampak
6-8 buah cabai kering
2 batang daun bawang
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
100 gram mete goreng

SAUS BUMBU: campur jadi satu
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdt saus cabai
1 sdt tepung maizena
100 ml air

CARAM MEMBUAT:
Cuci daging kerang kampak, tiriskan. Rendam cabai kering sampai mekar, lalu potong-potong ukuran 1 cm. Iris daun bawang ukuran 2 cm, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan cabai, merica, dan garam, aduk.
Masukkan kerang dan tuangi saus bumbu, aduk. Masak sampai mendidih, lalu masukkan daung bawang, aduk hingga daun bawang layu.
Tambahkan kacang mete, aduk, segera angkat. Atau tambahkan kacang mete menjelang disajikan. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas.

2010-03-27T04:01:00.002+08:00

Smoothies Pisang Coklat

Smoothies pisang coklat ini dapat anda gunakan sebagai alternatif menu sarapan atau pengganti makan siang. Selamat mencoba!
Smoothies pisang coklat
Bahan-bahan :
1 buah pisang
1/2 gelas tahu jepang
1/2 gelas susu kedelai
2 sendok makan bubuk coklat
1 sendok makan madu

Cara membuat :
1. Potong-potong pisang dan bekukan sampai kaku
2. Masukkan potongan tahu jepang, susu kedelai, bubuk coklat dan madu kedalam blender, nyalakan blender dengan kecepatan sedang
3. Sembari menghaluskan campuran di atas, masukkan pisang beku sedikit demi sedikit dari tutup atas blender, kemudian blender sampai benar-benar halus

2010-03-26T04:05:00.002+08:00

Smoothie Pisang Kedelai

Buat para penggemar pisang dan susu kedelai, smoothie ini boleh dicoba! Selain enak, juga berkhasiat untuk menenangkan, mengurangi insomnia, plus menormalkan tekanan darah. Selamat mencoba.
smoothie pisang kedelai
Bahan :
1 buah pisang (cavendish/ambon), kupas, potong-potong
250 ml susu kedelai atau tahu sutra
1 sdt madu bening/sesuai selera
es batu secukupnya

Cara Membuat :
Masukkan pisang, susu/tahu sutra serta es batu ke dalam blender.
Setelah tercampur, masukkan madu ke dalam blender dalam keadaan menyala.
Blender hingga lembut sesuai selera.
Tuang ke dalam gelas, hias dengan potongan pisang.

Segelas Smoothie segar siap disajikan…

2010-03-25T07:20:00.001+08:00

NASI GORENG SEAFOOD

Bahan-bahan :
2 piring nasi putih
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris halus
2 butir telur
5 buah cumi, potong kecil
10 buah udang kecil
1/2 sdm cabe merah giling
Daun bawang dan seledri
Saus Tomat
Saus Tiram
Garam
Cara Mengolah :
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan telur. Aduk rata. Masak sampai matang.
Masukkan udang dan cumi. Masak sampai setengah matang. Masukkan cabe giling. Aduk rata.
Masukkan nasi, aduk rata, tambahkan kecap manis, saus tomat, saus tiram. Aduk rata. Masukkan daun bawang dan seledri. Masak lagi sampai matang.

2010-03-24T04:08:00.003+08:00

BUNCIS EBI

BAHAN:
400 gram baby buncis
4 sdm minyak goreng
50 gram ebi, rendam hingga lunak, tiriskan
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 buah cabai merah, buah biji, cincang halus.
1 1/2 sdt gula pasir
1 sdt kecap asin
3 sdt angciu

CARA MEMBUAT:
Siangi buncis, buang ujung-ujungnya, cuci bersih, tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan buncis, tumis sebentar 2 menit, angkat, tiriskan, sisihkan.
Panaskan kembali sisak minyak bekas menggoreng buncis, masukkan ebi, tumis hingga ebi matang.
Masukkan bawang putih, jahe cincang, dan cabai cincang, aduk hingga harum, tambahkan gula, kecap asin, dan angciu, aduk hingga kering.
Masukkan buncis, aduk hingga tercampur rata, dan buncis matang, angkat.

2010-03-23T04:04:00.002+08:00

ES CAMPUR KACANG MERAH

Bahan :
Kacang merah
2 cm kayu manis batangan
Air untuk merebus secukupnya
Gula pasir secukupnya
Susu cair rasa strawbery (saya pake ichigo ore)
Potongan agar-agar rasa pandan
Potongan agar-agar coklat (warna coklatnya saya pake mugicha, pengganti cincau hitam)
Buah cherry segar secukupnya (bisa diganti buah lain juga)

Pelengkap : Es serut secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus kacang merah yang sebelumnya sudah direndam (saya rendam selama 3 jam). Rebus sampai empuk bersama kayu manis.
2. Setelah itu tambahkan gula pasir, rebus lagi sampai air tinggal sedikit.
3. Siapkan gelas atau mangkuk, tata kacang merah, potongan agar-agar dan buah cherry. Tambahkan susu cair rasa strawbery dan es serut.
4. Kalo suka lebih manis bisa ditambahkan syrup frambozen atau cocopandan.

Note: Saya ga pake es serut supaya stamina tetap fit selama musim panas. Soalnya tenggorokan saya sering radang kalo minum es.

2010-03-22T04:00:00.004+08:00

SUP DAGING TETEL ALA MALAYSIA

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 g tetel lembu (daging lembu yang bercampur "lemak")
3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam
1 pokok daun sup, kerat dua
1 camca besar bawang goreng
Air secukupnya untuk merebus
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
4 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
7 biji bawang merah#
5 ulas bawang putih#
2 1/2 inci halia tua#
3/4 camca besar lada hitam biji#
1 camca besar ketumbar biji#
1/2 camca teh jintan kasar#
1/2 camca teh jintan halus#(#dikisar halus)
Hirisan daun bawang/daun sup
Bawang goreng
Sambal kicap

CARA MEMBUATNYA:-)

Daging tetel dipotong sederhana besar, cuci bersih dan toskan. Panaskan sedikit minyak, masukkan rempah tulis dan kacau hingga harum, tambah bahan kisar halus dan tumis hingga wangi. Masukkan daging tadi dan gaul rata. Tuang air secukupnya dan masukkan daun sup dan bawang goreng, masak dengan api besar sehingga mendidih, kecil kan api dan biar merenih hingga tetel lembut.
Masukkan ubi kentang dan masak hingga kentang lembut, tambah garam secukup rasa dan hidangkan bersama nasi impit, mee hoon atau apa2 saja yang sesuai. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng. Jangan lupa sambal kicap sebagai penambah kehangatan sup ini...

2010-03-21T04:03:00.004+08:00

CHOCO PODDING

Perpaduan susu coklat, dark cooking chocolate plus kuning telor bikin rasanya yummy banget dan penampakannya jadi bermotif abstrak.
Bahan :
1 bungkus (4 gr) bubuk kanten
500 ml milk cocoa
35 gr DCC
1 butir kuning telor
75 gr gula (sesuai selera)
Sedikit garam

Cara membuatnya :
Campurkan bubuk kanten, milk cocoa, gula dan garam. Masak sebentar, lalu matikan api kompor dan masukkan DCC. Aduk-aduk biar DCC mencair dan larut semua. Ambil 2-3 sendok sayur campuran kanten coklat tersebut, campurkan dengan kuning telor dan kocok dengan garpu. Nyalakan api kompor lagi, campur kuning telor ke dalam kanten coklat sambil diaduk terus hingga mendidih. Trus tuang ke dalam cetakan, dinginkan. Jangan lupa, cetakkannya dibasahi air dulu ya...
Sajikan choco puding dengan vla vanila.

Note:
Kanten : agar-agar dari rumpur laut, dijual dalam bentuk bubuk atau yang masih berupa lembaran rumput laut.
Kalo pake 1 bungkus agar-agar made in Indonesia (biasanya 1 bungkus = 7-9 gr), takarannya jadi 2 kali resep di atas.

2010-03-20T04:01:00.004+08:00

NEGIDAKO TO TENTSUYU

Takoyaki biasanya dimakan sama saus dan mayones. Tapi salah satu kedai terkenal juga menawarkan menu takoyaki pake irisan daun bawang (negidako) yang dilengkapi saus tempura. Saya yang memang ga suka saus takoyaki dapat alternatif baru untuk menikmati takoyaki karena biasanya saya cuma pake mayones aja.
Bahan :
150 gr tepung untuk takoyaki
450 ml air
1 butir telur (M size)
60-80 gr gurita (tako) yang sudah direbus
1 sdm olive oil
150 gr agedama, jahe parut dan irisan daun bawang
Tentsuyu daikon oroshi:
Resepnya dari sini tapi mirin saya ganti dengan 3 sdm jus apel + gula merah.
2 sdm parutan lobak
Pelengkap :
Irisan daun bawang
Katsuo bushi

Cara membuat :
1. Campur tepung, air dan telur. Aduk yang rata dan tambahkan olive oil, sisihkan.
2. Potong gurita kira-kira sebesar 1 ruas jari, sisihkan.
3. Panaskan loyang takoyaki. Olesi dengan sedikit minyak goreng.
4. Setelah loyang panas, tuang adonan kulit (tepung) sampai 3/4 kedalaman loyang, masukkan potongan gurita lalu taburi agedama, parutan jahe dan irisan daun bawang.
5. Lihat bagian bawah kulitnya, kalau sudah cukup kering dibalik ke bagian atas sambil bagian permukaan yang penuh taburan tadi dirapikan agar isinya tidak berhamburan keluar.
6. Panggang sampai semua bagian kulit mengering atau tidak lengket di loyang. Lakukan terus sampai semua adonan habis.
7. Tentsuyu : bahan-bahan direbus sampai mendidih kecuali jus apel baru ditambahkan setelah api kompor dimatikan. Biarkan tsuyu menjadi dingin lalu masukkan parutan lobak.
8. Sajikan takoyaki dengan irisan daun bawang, katsuo bushi dan tentsuyu.

Resep By : Shinta

2010-03-19T04:30:00.001+08:00

Tart Kukus

Bahan :

1 butir telur ayam, dikocok sebentar
200 gr tepung terigu
1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan)
2 sendok teh bubuk kayu manis
7 kuning telur
100 gr margarine dicairkan
125 cc santan dari 3/4 butir kelapa
gula jawa secukupnya
garam secukupnya
Cara membuat :

Campur kentang, margarine, telur dan bubuk kayu manis sampai rata.
Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk terus.
Setelah rata, masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekan-tekan adonan supaya padat, sisihkan.
Kocok gula jawa dan kuning telur sampai larut, kemudian tuangkan santan ke dalamnya.
Aduk sampai rata, kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang sudah berisi adonan kentang tadi.
Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.

2010-03-18T04:01:00.001+08:00

SUP DAGING ALA SHINTA

Bahan :
1 Lt air
300 gr daging bagian tulang
3 buah kentang (M size), kupas lalu potong
1 buah wortel, diiris
100 gr buncis/ercis, potong sesuai selera
1 buah tomat besar, dibelah 6
Daun bawang-seledri, diiris secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Gula-garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu :
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdt merica bubuk
3 cm kayu manis
1/4 butir biji pala, dimemarkan
4 cm jahe, dimemarkan

Cara membuat :
1. Rebus daging dengan air sampai mendidih lalu kecilkan api, rebus hingga kaldunya keluar.
2. Masukkan jahe, kayu manis dan pala. Masak dengan api kecil.
3. Tumis bawang putih dan merica sampai wangi, masukkan ke rebusan daging.
4. Masukkan potongan kentang, wortel dan buncis/ercis serta gula dan garam. Biarkan hingga sayuran empuk dan mendidih sebentar lalu angkat.
5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sup daging, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan.

Resep By Shinta

2010-03-18T04:00:00.001+08:00

Resep Kue Lupis Ketan

Bahan:

1 kg Ketan putih
1 sdm Kapur sirih
Daun pisang intuk membungkus,masing-masing selebar 8 c

Cara membuat:

Perciki ketan dengan air kapur,aduk rata.
Daun pisang dirangkap dua,dibentuk kerucut,isi dengan ketan kurang lebih 3 sdm,pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga,semat dengan lidi.
Semat sebelahnya agar bungkusan tidak terbuka ketika direbus.
Rebus selama 2-3 jam,tiriskan dan dinginkan.
Hidangkan dengan urap kelapa dan sirup gula merah.

Cara membuat Urap kelapa:

1/2 btr kelapa agak muda,parut kasar searah serat dan 1/4 sdt garam,kukus selama kurang lebih 5 menit agar tak mudah basi.
Sirup gula merah:
300 gr gula merah,3 sdm gula pasir,125 cc air,semuanya direbus hingga kental lalu saring.

2010-03-17T04:00:00.001+08:00

RESEP MASAKAN KAKAP BAKAR SAMBAL MATAH

Bahan:
1 ekor (500 gram) ikan kakap merah, bersihkan, gerat kedua sisi badan
Bumbu halus:
5 butir baang merah
4 bh cabai merah keriting
1 batang serai, ambil bagian putihnya
3 lembar daun jeruk
1 sdt terasi bakar
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

Pelengkap:
Sambal matah (lihat resep sambal matah)
Cara Membuat Resep Masakan Kakap Bakar Sambal Matah:
Lumuri ikan dengan bumbu halus. Biarkan meresap selama 30 menit.
Bakar ikan hingga matang kecokelatan pada kedua sisi, angkat.
Hidangkan panas-panas dengan sambal matah.

Hasil: 4 porsi

2010-03-16T04:05:00.001+08:00

ES KOPYOR SINTETIS

Bahan kopyor sintetis :
1 bks kanten bubuk @ 4 gr (sama dengan agar-agar powder)
400 ml santan kental
100 ml air
40 gr gula atau sesuai selera
1/2 sdt garam
Es batu balok secukupnya

Bahan coconut strawbery syrup:
1 Liter air
1/4 pak strawbery dibelah dua
1 sdm santan kental (saya pake yang kalengan)
Gula secukupnya
Sedikit garam
Pelengkap : 2 buah Alpukat dikerok

Cara membuat
1. Buat Syrup.
Campur air, gula, garam dan strawbery masak sampai berwarna merah. Lalu tambahkan santan, aduk-aduk sampai rata dan masak sampai mendidih. Angkat, saring buah strawberry-nya dan dinginkan syrupnya. Strawberynya boleh langsung dimakan. Atau buat pelengkap juga boleh.
2. Buat kopyor sintetis.
Campur semua bahan kecuali es batu, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah lalu angkat. Siapkan wadah berisi es batu balok. Tuang perlahan-lahan 1 sendok adonan di atas es batu, biarkan membeku. Usahakan posisi es batu tegak miring di dalam wadah supaya adonan yang membeku bisa turun sendiri. Lakukan sampai adonan habis. Lalu saring.
3. Siapkan gelas, tata kopyor sintetis dan alpukat lalu tambahkan syrup.
4. Sajikan dingin atau dengan es serut.

Resep By Shita

2010-03-15T04:09:00.002+08:00

Yoghurt Vanilla Strawberry Madu

Bagi penggemar yoghurt resep ini patut dicoba. Rasa strawberry dipadu dengan segarnya rasa yoghurt yg sangat nikmat, apalagi ditambah dengan susu dan madu yg bisa menambah stamina.
Yoghurt Vanilla Strawberry Madu
Bahan-bahan :
10-15 buah strawberry
80 ml vanilla yoghurt
60 ml susu
2 sdm madu
Cara pembuatan :
Satukan semua bahan, blender sampai lembut.
Hiasi dengan strawberry siap makan.
Siap disajikan untuk 2 gelas.

2010-03-14T04:00:00.001+08:00

CAH ROLADI AYAM BROKOLI

Bahan :
1 bongkol brokoli
2 roll rolade ayam
300 ml kaldu ayam
1 buah tomat, dipotong sesuai selera
3 siung bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam (kalau ada)
2 sdm minyak goreng
Sedikit merica
Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat :
1. Potong dan bersihkan brokoli. Rolade diiris tipis menyerong atau sesuai selera.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, tambahkan merica, kaldu dan daun salam lalu biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan irisan rolade dan brokoli. Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk sebentar.
4. Terakhir masukkan potongan tomat dan siap dihidangkan.

Rolade Ayam (Chicken Roulade)

Bahan:
200 gr ayam cincang
1 lembar roti tawar tanpa kulit dibasahi dengan sedikit air
1/4 bawang bombay (2 siung bawang merah)
4 siung bawang putih
1 butir telur dikocok
Merica bubuk dan garam secukupnya
2 butir telur untuk kulit
Aluminium foil secukupnya.

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih dan bawang bombay.
2. Campurkan bumbu halus dengan ayam cincang, roti tawar, telur kocok, merica dan garam. Aduk-aduk supaya rata.
3. Buat kulitnya. Dadar telur tipis-tipis pada fry pan diameter 20 cm (kalo saya jadinya 5 lembar). Kalo mau pake yang lebih besar juga ga masalah.
4. Ambil selembar kulit, lalu taruh 3-4 sdm adonan ayam dan ratakan ke seluruh permukaan kulit.
5. Gulung sambil dipadatkan kemudian bungkus dengan aluminium foil. Lakukan terus sampai adonan habis.
6. Kukus selama 20 menit lalu dinginkan.

2010-03-13T09:01:00.000+08:00

RENDANG AYAM

Bahan:

1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda

12 gelas santan dari 3 butir kelapa

2 biji asam kandis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Haluskan:

1 ons cabe merah

15 buah bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah kemiri

2 cm jahe

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:
~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

saat dimasak.

~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

daun dan asam kandis.

~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

apinya.

2010-03-12T04:02:00.001+08:00

LEMON MUFFEN

Bahan A :
100 gr butter,
100 gr gula pasir,
2 butir telor,
200 gr tepung terigu,
10 gr baking powder,
100 cc susu cair.
Bahan B (lemon syrup) :
1 buah jeruk lemon,
100 gr gula pasir,
200 cc air.

Cara membuatnya :
1. Buat lemon syrup, jeruk diiris tipis kurang lebih 3 mm, campurkan dengan air dan gula. Lalu panaskan sampai volume air menjadi setengahnya (100 cc), ambil airnya dan sisihkan. Irisan lemon jangan dibuang, dipakai untuk hiasan permukaan muffin.
2. Kocok butter sampai menjadi cream, tambahkan gula dan kocok sampai putih.
3. Masukkan telor satu persatu, kocok lagi sampai mengembang.
4. Masukkan tepung yang sudah dicampur baking powder sedikit demi sedikit, selingi dengan menambahkan susu. Kocok hingga rata dengan kecepatan rendah.
5. Tambahkan lemon syrup, aduk lagi sampai rata.
6. Siapkan muffin cup. Lalu isi dengan adonan sampai ⅔ cup. Itu yang difoto, isinya cuma setengah cup. Soalnya ukuran cup kebesaran. Harusnya pake ukuran yang lebih kecil dari itu biar cup jadi penuh dan semua permukaannya tertutup irisan lemon.
7. Panggang dengan suhu 180˚C, selama 20 menit. Lalu letakkan irisan lemon pada tiap permukaan muffin dan panggang lagi selama 5 menit dengan suhu yang sama.

Ada tips nih... sebaiknya telor, butter dan susu cair (kalo sebelumnya disimpan di lemari es), sebelum dikocok didiamkan sebentar biar suhunya sama dengan suhu kamar.

Sumber by http://shinta-littlekitchen.blogspot.com

2010-03-11T04:01:00.003+08:00

AGAR-AGAR CENDOL

Bahan
1) Agar-agar (1 paket)
2) Air (1 cawan)
3) Telur (4 biji)
4) Santan (2 cawan)
5) Cendol (1 cawan)
6) Kacang Merah dalam tin (1 cawan)
7) Gula (1 cawan)
8) Gula Perang (1/4 cawan)
9) Garam (sedikit)

Cara Membuat
Mula-mula, masukkan telur ke dalam mangkuk adunan dan pukul sebati.

Masukkan santan bersama gula perang dan kacau hingga gula hancur.

Masukkan cendol serta kacang merah. Ketepikan seketikan adunan ini.

Sediakan agar-agar; Panaskan periuk dan curahkan air serta gula. Apabila gula hancur, masukkan agar-agar.

Rebus agar-agar hingga larut. Adunan perlu dikacau selalu supaya cair sebati.

Setelah agar-agar cair, curahkan campuran adunan tadi. Masukkan sedikit garam dan kacau rata. Kacau sentiasa supaya santannya tidak berketul.

Adunan agar-agar cendol ini hanya perlu dipanaskan dan tidak perlu hingga mendidih.

Setelah panas dan pekat, tutup api. Perlahan-lahan curah adunan agar-agar cendol ke dalam acuan. Sejukkan seketika pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti ais.

Sumber : http://www.trymasak.my/video/resepi/Agar-agar%20Cendol

2010-03-10T04:02:00.003+08:00

ACAR RAMPAI

Bahan :
1) Timun - dipotong kasar memanjang (3 biji)
2) Lobak Merah - dipotong kasar memanjang (2 biji)
3) Cili Merah - dibelah memanjang (2 biji)
4) Cili Hijau - dibelah memanjang (2 biji)
5) Bawang Besar - dibelah wedges (4 biji)
6) Bawang Putih - dihiris nipis (10 ulas)
7) Air (sedikit)
8) Minyak untuk menumis
9) Cuka Epal (secukup rasa)
10) Pes Cili (1/2 cawan)
11) Halia - dihiris nipis (1 inci)
12) Serbuk Kunyit (1 sudu kecil)
13) Biji Sawi (1 sudu kecil)
14) Gula (1 sudu kecil)
15) Garam (secukup rasa)

Cara Membuat
Goreng biji sawi beberapa ketika.
Tumis hirisan bawang putih serta bawang besar hingga wangi dan layu.
Masukkan pes cili. Tumis hingga pecah minyak.
Masukkan sedikit garam, cili, halia dan lobak merah. Gaul rata hingga lobak dan cili sedikit layu.
Masukkan timun, serbuk kunyit, gula, sedikit air dan cuka.
Ratakan dan masak hingga semua bahan layu dan sebati bersama semua rasa.
Acar rampai sedia untuk menjadi hidangan bersama nasi.

Sumber : http://www.trymasak.my/video/resepi/Acar%20Rampai

2010-03-09T04:02:00.002+08:00

TAHU MASAK SAUS TIRAM

Bahan:
200 g tahu sutera, potong membulat
60 g jamur kancing, cincang kasar
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
100 ml air
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdm bawang bombay cincang
1/4 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:

Panaskan minyak banyak, goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan 2 sendok makan minyak hingga harum. Tuang air, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan potongan jamur dan tahu, aduk hingga bumbu meresap dan jamur matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

2010-03-08T04:03:00.000+08:00

PODDING KUAH VANILA

Ingredients:
1 bks agar2 bubuk
50 gr gula pasir
200 gr Dark Cooking Choco, lelehkan
100 ml susu kental manis
400 ml air
1 butir kuning telur, aduk rata

Bahan Kuah Vanila:
1 sdt vanili bubuk
1 sdm peres tepung maizena
seujung kecil sdt garam
200 ml susu kental manis
1 butir kuning telur
300 ml air

Directions:
Siapkan cetakan agar-agar, basahi air matang.
Dalam panci, taruh agar-agar bubuk, gula pasir, susu kental manis dan air.
Aduk rata, jerangkan di atas api sedang hingga mendidih.
Masukkan DCC leleh, aduk rata.
Larutkan kuning telur dengan 2 sdm adonan agar-agar, lalu tuangkan ke dalam panci. Aduk rata dan didihkan sekali lagi.
Angkat, aduk-aduk terus hingga uapnya hilang dan dingin.
Tuangkan ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan. Potong2 dadu.
Masukkan semua ke dalam mangkuk berisi kuah vanila.

Kuah Vanila
Dalam panci, taruh vanila, tepung maizena, dan garam.
Tuang susu kental manis dan air, aduk rata.
Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk, sisihkan.
Larutkan kuning telur dengan sedikit larutan susu panas hingga rata.
Lalu masukkan ke dalam panci sambil terus aduk agar telur tidak menyerabut.
Masak terus hingga mendidih. Angkat, sisihkan.

2010-03-07T04:04:00.003+08:00

Rica Rica Ikan Bawal

Bahan :

2 ekor (1 kg) ikan bawal
5 sdm air jeruk
5 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

15 butir bawang merah
8 buah cabai merah
10 buah tomat hijau yang tua/empuk
1,5 cm jahe
1 batang serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus
1,5 sdt garam

Cara Memasak :

Siangi ikan bawal beri keratan di badannya, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit kemudian cuci dan tiriskan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harus, angkat

Aduk ikan dengan sebagian bumbu tumis, diamkan selama 1 jam supaya meresap

Bakar ikan berbumbu di atas bara api sambil di balik-balik dan matangnya rata, angkat

Sajikan ikan segera bersama sisa bumbu tumisnya

2010-03-06T04:00:00.003+08:00

KAMBING GULING

Bahan-bahan :

- 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
1 sdt biji pala halus
1 sdm lada bubuk
1/4 kg bawang putih dihaluskan
2 sdm garam
1 botol kecap manis
150 gr gula merah
100 ml minyak goreng
250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

1/2 botol kecap manis
200 gr bawang merah dipotong-potong
1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
10 buah jeruk limau
30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
Sajikan dengan saos

2010-03-05T04:08:00.003+08:00

MARTABAK MANIS

Bahan :
250 gr terigu + 2 sdt baking powder
1 sdm ragi instant
150 gr gula pasir
375 ml santan (saya pake 250 ml santan kaleng + 125 ml air)
2 butir telur
1/2 sdt baking soda
Bahan isi : kacang sangrai dicincang, gula pasir, susu kental manis, coklat serut, keju parut (atau sesuai selera).
Cara membuat :
1. Masak santan sampai hangat (tidak perlu
sampai mendidih), masukkan separuh bagian
gula dan ragi. Aduk-aduk sebentar dan sisihkan.
2. Campur tepung dengan sisa gula, beri telur ditengahnya. Uleni sambil
ditambahkan santan sedikit demi sedikit.
3. Masukkan baking soda, uleni lagi sampai rata. Letakkan di tempat yang hangat dan diamkan selama 15-20 menit.
4. Panaskan fry pan (saya pake yang diameter 20 cm), olesi dengan sedikit minyak. Tuang 100 ml adonan lalu tutup. Masak dengan api kecil sampai agak mengering dan permukaannya bolong-bolong, angkat. Lakukan terus sampai adonan habis.
5. Letakkan di atas talenan beri isi sesuai selera.
6. Potong-potong dan sajikan.

Notes :
- Pake self rising flour juga bisa, jadi ga perlu baking powder.
- Kalo punya loyang martabak lebih baik. Berhubung ga punya, saya pake fry pan aja tapi harus extra perhatian sama api kompor.

Resep by : Shinta

2010-03-05T04:07:00.003+08:00

Minuman Sky Blue Punch

Punch adalah istilah untuk minuman dingin yang biasanya ditambahkan soda di dalamnya. Minuman ini menjanjikan sensasi rasa yang sangat unik. Kombinasi manis, asam, segar dan dingin terasa menyatu di dalam minuman ini. Jika Anda mau berkreasi, bahan isi bisa di ganti potongan buah-buahan atau serutan agar-agar. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo
SKY BLUE PUNCH
Bahan: 100 ml jus jeruk sunkist (peras tanpa campuran air/jus jeruk kemasan)
400 ml air soda warna biru/pepsi blue
60 gr manisan rumput laut, potong-potong
60 gr nata de coco
60 ml sirup leci
1 sdt biji selasih, rendam air dingin, tiriskanEs batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur jus jeruk, sirup leci, manisan rumput laut, nata de coco dan biji selasih. Aduk rata. Dinginkan dalam kulkas.
2. Sesaat sebelum disajikan, tuang pepsi blue dan potongan es batu, aduk rata.
3. Siapkan gelas saji, masukan punch beserta isinya. Hidangkan segera.
Untuk 3 Porsi
Nutrisi/Porsi:
Karbohidrat: 46.3 g
Protein: 0.7 g
Lemak: 5.7 g
Energi: 214.7 kal

2010-03-04T04:03:00.021+08:00

MARTABAK MALABAR (TELUR)

Bahan :
Untuk Kulit

- 1 sttepung (sagu)
- 2 sm tepung beras
- 1 btr telur
-1/2 gelas air
- sedikit garam

Untuk Isi

-2 btg daun bawang diiristipis
-1 btr bawang bombay diiris halus
- 1/2 ons daging cincang
-1 btr telur
- lada,garam,dan veksin

Cara Membuatnya :

- Aduk semua bahan kulit menjadi satu
- Masak di dalam sumapan seperti membuat telur dadar
- Masukkan adonan isi tengahnya
- Lipat kulit menjadi empat bagian
- Kemudian bolak balik sampai matang

2010-03-04T04:03:00.015+08:00

BREAKFAST PIZZA

Kulit Pizza (Pizza Crust)

Bahan (untuk 1 pan diameter 24 cm) :

140 gr terigu protein tinggi

2 sdm olive oil/salad oil

1 sdm ragi instant

80 ml susu cair hangat

1 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Masukkan ragi dan gula ke dalam susu cair hangat, diamkan sebentar sampai berbusa. Sisihkan.

2. Selanjutnya campur terigu dengan olive oil/salad oil, lalu uleni sambil ditambahkan campuran susu dan ragi. Tambahkan garam dan terus diuleni sampai adonan

tidak lengket di tangan.

3. Diamkan selama 10 - 15 menit (kalau perlu diletakkan di tempat yang hangat).

4. Siapkan pan pizza, olesi dengan sedikit minyak/margarin.

5. Tipiskan adonan kulit, tata di dalam pan dan beri topping sesuai selera.

6. Panggang pada suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit.
Resep by : Shinta

2010-03-03T04:03:00.004+08:00

ES CERIA

Bahan-Bahan :
200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara siap rebus
(pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah menurut selera
Cara Mengolah :
1. Rebus biji mutiara sampai masak.
2. Kerok daging kelapa.
3. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
5. Sajikan dingin.

2010-03-03T04:01:00.007+08:00

ROTI SOBIK

Bahan-bahan :
170 gr krim kental/thickened cream
2 1/2 cup tepung terigu
1 sachet/11 gr ragi instant
1/2 cup gula (optional)
roti sobek

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu, mikser dengan hook roti sampai adonan gak lengket di wadah.
2. Matikan mikser, uleni sebentar dengan tangan. Tutup wadah
dengan plastic wrap atau lap, simpan di tempat hangat
sekitar 20-30 menit sampai mengembang.
3. Panaskan oven 180˙C. Ambil adonan sedikit demi sedikit kemudian isi dan susun dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti atau parchment paper. Olesi atasnya dengan susu atau kuning telur kocok plus susu, taburi topping.
4. Panggang selama kurang lebih 30 menit. Dinginkan. Dan siap disajikan.

2010-03-02T04:05:00.002+08:00

Aneka Resep Minuman

*** 20 Aneka Resep Minuman ***

Es Pisang Ijo
-------------
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
40 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
175 gram tepung beras
5 buah pisang raja yang tua
es serut
sirup merah
650 ml santan(bahan saus)
50 gram tepungh terigu(bahan saus)
75 gram gula pasir(bahan saus)
1 lembar daun pandan(bahan saus)
1/4 sendok teh garam(bahan saus
Cara Mengolah :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus
sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak
lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup
merah.

Es Teh Strobery
---------------
Disajikan Untuk : 2 Orang
Bahan-Bahan :
2 1/2 gelas air panas
2 bungkus teh celup
1/4 gelas manisan stroberi
2 buah jeruk lemon
Es Batu secukupnya
Gula Secukupnya
Cara Mengolah :
1. Sedu teh celup di dalam air panas.
2. Sambil menunggu peras 1 buah jeruk lemon.
3. Campurkan air perasan jeruk lemon, manisan stroberi dan gula
secukupnya kedalam teh.
4. Dinginkan di dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.
5. Iris 1 buah jeruk lemon untuk digunakan sebagai hiasan.
6. Sajikan dengan es batu dan hias dengan irisan jeruk lemon.

Es Ceria
--------
Disajikan Untuk : 8 Orang
Bahan-Bahan :
200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara siap rebus
(pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah menurut selera
Cara Mengolah :
1. Rebus biji mutiara sampai masak.
2. Kerok daging kelapa.
3. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup
merah.
5. Sajikan dingin.

Coklat Panas
------------
Disajikan Untuk : 1 Orang
Bahan-Bahan :
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih
Cara Mengolah :
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.

Capucino Mousse
---------------
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
100 gr gula pasir
125 cc susu cair
125 cc kopi instan yang telah dilarutkan
150 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
40 gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3 butir telur yang dipisah putih dan kuningnya
Cara Mengolah :
1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut.
Tambahkan susu cair
2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga
mendidih
3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah
dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur
rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam
campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua
tercampur rata.
6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap
untuk dihidangkan.
7. Hias dengan cokelat serut

Punch Jeruk
-----------
Bahan-Bahan :
60 gram bubuk jeruk
1 liter air
5 buah jeruk, ambil airnya
100 cc sirup nanas
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
500 cc Sprite
500 cc Fanta jeruk
1 buah jeruk sankis, potong-potong
Cara Mengolah :
1. Campur air, bubuk jeruk, air jeruk, dan sirup nanas, aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
3. Simpan dalam kulkas.
4. Bila akan disajikan, masukkan Sprite dan Fanta jeruk, aduk rata.
5. Tambahkan irisan jeruk sankis, sajikan

Punch Leci & Jeruk
------------------
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
500 ml jus jeruk (siap pakai)
250 ml jus leci (siap pakai)
1 buah jeruk sunkis
10 buah leci
500 ml soft drink rasa jeruk
Es batu untuk menyajikan
Cara Mengolah :
1. Iris tipis jeruk sunkis.
2. Kupas leci, ambil dagingnya lalu, dipotong-potong.
3. Aduk semua bahan lalu sajikan dengan es batu.

Jus Aneka Buah
--------------
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
500 gram semangka (buang bijinya lalu potong-potong)
300 gram pepaya(buang bijinya lalu potong-potong)
200 gram melon (bentuk bola-bola)
es batu
Cara Mengolah :
1. Masukan pepaya dan semangka dalam blender lalu haluskan dengan
menambahkan es batu (kalau bisa esnya diserut dahulu sebelum
dimasukkan ke dalam blender)
2. tempatkan dalam gelas saji, tambahkan melon kedalam gelas saji.

Jus Semangka
------------
Bahan-Bahan :
600 gram semangka tanpa biji, cincang
125 ml air jeruk manis
125 ml air jeruk lemon
75 gram gula kastor
150 gram strawberi segar, bersihkan, belah-belah
Cara Mengolah :
1. Campur semangka, air jeruk dan gula.
2. Blender hingga halus.
3. Simpan dalam lemari pendingin hingga dingin benar.
4. Masukkan belahan strawberi.
5. Tuang dalam gelas-gelas saji.
6. Sajikan segera.

Espresso Chill
--------------
Disajikan Untuk : 2 Orang
Bahan-Bahan :
3/4 gelas air dingin
2 sendok teh kopi instan
1 gelas es batu
2 sendok makan gula
Cara Mengolah :
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup.
2. Blender sampai kopi larut.
3. Tambahkan es dan gula.
4. Blender lagi, sampai halus.
5. Sajikan segera.

Es Puding tape Hijau
--------------------
Bahan:
1 bks Agar-agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr Gula Pasir
250 gr Tape Ketan Hijau
Isi:
1 bh Kelapa Muda
300 ml Santan
Sirup Merah
Susu Kental Manis
Es Serut
Cara Membuat:
1.Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2.Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3.Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
4.Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5.Hias dengan daun pandan dan sajikan.

Es Krim Kaya Rasa
-----------------
Bahan:
1 ltr es krim Walls 2 in 1
Chocolate & Vanilla Chcochips
250 gr Mangga
250 gr Melon
250 gr Pepaya
50 ml Susu
Whipping Cream
Coklat Masak
Strawberry
Cara Membuat:
1.Masukkan eskKrim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus
2.Siapkan gelas, tata buah pada gelas. Masukkan buah Mangga, Melon dan Pepaya.
3.Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
4.Tambahkan Whipping Cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.
5.Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan

Es Capucino
-----------
BAHAN : 100 gram kopi
250 ml air
gula pasir secukupnya
200 ml krim kental
krim hias semprot secukupnya
es batu
CARA MEMBUAT :
1.Didihkan air, buat kopi tubruk yang pekat dan saring.
2.Siapkan blender, isi dengan kopi krim kental, gula dan es batu dan blender hingga berbuih, tuangkan kedalam gelas, hias dengan krim hias semprot.
3.Sajikan dingin.

Es Kopyor Agar-agar
-------------------
Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk putih
400 ml santan kental dari satu butir kelapa
es batu secukupnya
syrup merah
susu kental manis dan es serut
Cara membuat :
1.Siapkan es batu berbentuk balok secukupnya.
2.Campur agar dengan santan, aduk rata dan panaskan tidak sampai mendidih, angkat.
3.Ambil sesendok-sesendok taruh jatuhkan ke es batu hingga mirip kopyor.
4.Siapkan gelas taruh kopyor beri sirup merah, es serut dan susu kental manis.
5.Sajikan segera.
Untuk : 4 gelas

Es Lipat Manis
--------------
Bahan :
6 iris roti tawar
1 liter ice cream WALL’S 2 in 1 Chocolate & Vanila Choco Chips
Pelengkap : susu kental manis cokelat dan cokelat mesyes
Cara membuat :
1.Ambil seiris roti tawar, sendok makan isi dengan ice cream WALL’S chocolate dan vanila choco chips, beri susu kental manis cokelat dan cokelat mesyes secukupnya.
2.Lipat, segera sajikan.
Untuk : 6 buah

Es Cendol Alpukat Tape
----------------------
Bahan :
350 gram cendol hijau, siap beli
500 gram gula merah, rebus dengan 250 ml air, angkat, saring
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah advokad/alpukat matang, kerok
200 gram tape ketan hitam
Pelengkap : es serut dan susu kental
Cara membuat :
1. Siapkan gelas, isi dengan sirup gula merah, cendol, 3 sdm ketan hitam.
2. Beri es serut, tuangkan susu kental manis.
Sajikan dingin.
Untuk : 6 gelas

Es Kopi Moka
------------
BAHAN:
500 ml air panas
1 sdm kopi instan
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
whipping cream secukupnya
50 gram cokelat masak, lelehkan
Taburan: kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT:
1.Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.
2.Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.
3.Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi kayu manis bubuk.
4.Sajikan dingin

Es Krim Kue Sus
---------------
BAHAN:
500 gram es krim, rasa menurut selera
10 buah kue sus siap beli
100 gram cokelat masak, lelehkan
100 gram kacang mete goreng, cincang kasar
Hiasan: ceri merah
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan mangkuk atau gelas bertangkai, isi dengan satu kue sus dan es krim secukupnya.
2. Tuangi dengan cokelat masak leleh, taburi kacang mete goreng. Sajikan segera.
Untuk: 5 gelas

ES KETAN HITAM DURIAN
---------------------
BAHAN:
300 gram bubur ketan hitam
5 mata durian
500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 ml saus gula merah
150 gram cendol hijau
Susu kental manis secukupnya
Es serut atau es batu secukupnya
CARA MEMBUAT:
1.Siapkan mangkuk, isi dengan bubur ketan hitam secukupnya, 1 mata durian, dan cendol.
2.Tambahkan gula merah dan santan.
3.Beri es serut atau es batu, hias dengan susu kental manis.
Untuk: 5 mangkuk

Susu Coklat
-----------
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan-Bahan :
1 liter susu putih cair
75 gr cokelat pekat (dark cocolate)
1 sendok makan cocoa powder
bubuk kayu manis/rum secukupnya
Cara Mengolah :
1. Cincang kasar cokelat pekat
2. Panaskan susu dengan menggunakan api kecil
3. saat susu mulai beruap (jangan tunggu sampai mendidih), masukkan
cokelat ke dalam susu, aduk rata
4. Masukkan cocoa powder, aduk sampai cokelat meleleh dan menyatu
dengan susu
5. Tambahkan bubuk kayu manis/rum secukupnya, sesuai selera
6. Anda dapat menyajikan dalan keadaan hangat, maupun dingin.
Note: Jika anda ingin susu dingin, jangan menambahkan es batu pada
susu cokelat karena akan mengurangi citarasa cokelat. Setelah uap
panas susu hilang, masukkan susu cokelat tersebut ke dalam kulkas
dan sajikan setelah dingin.

2010-03-02T04:03:00.007+08:00

MARTABAK TELOR

Selain martabak telur, makanan ini juga ada yang menyebutnya martabak asin. Kulitnya saya pake kulit lumpia, jadi ga bisa bikin porsi besar seperti yang biasa dijual. Paling ga, lumayan buat tombo kangen.
Bahan :
12 lembar kulit lumpia (kira-kira ukuran 20x20 cm)
100 gr daging sapi/ayam cincang
3 butir telur, dikocok lepas
3 batang daun bawang besar (10 batang daun bawang kecil), diiris
1/2 butir bawang bombay, dirajang halus
1/2 sdt ketumbar halus

1/2 sdt merica halus
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
1/2 sdm tepung kanji + 2 sdm air untuk merekatkan kulit lumpia

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dan merica lalu masukkan daging serta ketumbar. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging berubah warna dan airnya kering.
2. Campur telur, tumisan daging dan irisan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia, isikan kurleb 3 sdm campuran daging dan telur. Lipat kulitnya seperti amplop. Olesi ujung kulitnya dengan air tepung kanji supaya menempel.
4. Panaskan minyak lalu goreng hingga kulit matang, balik satu kali aja lalu angkat.

Tips:
-Saat mengisi campuran daging, sebaiknya kulit lumpia dialasi dengan piring agar tidak tumpah kemana-mana.
-Kulit yang telah diberi isi dan dilipat sebaiknya langsung digoreng karena kalo dibiarkan kulit akan menjadi lembek dan isinya bisa tumpah saat diangkat.
Resep By : Shinta

Martabak Telor

Selain martabak telur, makanan ini juga ada yang menyebutnya martabak asin. martabak卵を加えて、これらの食品にもコールmartabak塩辛いしている。 Kulitnya saya pake kulit lumpia, jadi ga bisa bikin porsi besar seperti yang biasa ホーダイ私の皮春巻皮ので、街は、通常のような大部分を行うことができます dijual. 売却された。 Paling ga, lumayan buat tombo kangen. ほとんどの街、蜻蛉還元に悪い。
Bahan : 材質：
12 lembar kulit lumpia (kira-kira ukuran 20x20 cm) 春巻きの皮12枚（約サイズ20 × 20センチ）
100 gr daging sapi/ayam cincang 100グラムの牛肉/鶏チョップ
3 butir telur, dikocok lepas 卵3個、オフに暴行
3 batang daun bawang besar (10 batang daun bawang kecil), diiris 3大規模ネギ（10小ネギ）、スライス
1/2 butir bawang bombay, dirajang halus 2分の1粒玉ねぎのみじん切り
1/2 sdt ketumbar halus 小さじ1 / 2コリアンダーを細かく
1/2 sdt merica halus 小さじ1 / 2コショウ細かく
Gula dan garam secukupnya 砂糖と塩の味を
Minyak untuk menggoreng フライ油の
1/2 sdm tepung kanji + 2 sdm air untuk merekatkan kulit lumpia 2分の1大さじ1コーンスターチ+接着剤を大さじ2、水春巻皮

Cara membuat : 作り方：
1. 1。 Tumis bawang bombay dan merica lalu masukkan daging serta ketumbar. ソテータマネギとピーマンをクリックし、肉やコリアンダーを入力します。 Tambahkan gula dan garam. 砂糖、塩を追加します。 Masak hingga daging berubah warna dan airnya kering. クックまで、肉の色が変化し、水を乾燥している。
2. 2。 Campur telur, tumisan daging dan irisan daun bawang. ミックスは、卵、みじん切り玉ねぎの肉かき混ぜる。 Aduk rata. よく混ぜる。
3. 3。 Ambil satu lembar kulit lumpia, isikan kurleb 3 sdm campuran daging dan telur. 春巻きの皮膚の1つのシートを記入kurleb大さじ3、肉の混合物と卵ください。 Lipat kulitnya seperti amplop. 封筒のように皮膚のひだ。 Olesi ujung kulitnya dengan air tepung kanji supaya menempel. コーンスターチを水で先端皮膚適用固執する。
4. 4。 Panaskan minyak lalu goreng hingga kulit matang, balik satu kali aja lalu angkat. 熱油とフライパン調理、皮膚まで、一度に戻る書き込みと持ち上げます。

Tips: ヒント：
-Saat mengisi campuran daging, sebaiknya kulit lumpia dialasi dengan piring agar tidak tumpah kemana-mana. -ときに肉の混合物を充填し、皮膚の春巻きのプレートとのようでも流出しないように覆われている必要があります。
-Kulit yang telah diberi isi dan dilipat sebaiknya langsung digoreng karena kalo dibiarkan kulit akan menjadi lembek dan isinya bisa tumpah saat diangkat. -スキンは、コンテンツを与えられているので、肌との内容を流出することが残されてすぐに揚げ返信折り畳まれる必要が削除されます。
Resep By : Shinta レシピ者：シンタ

2010-03-01T04:04:00.018+08:00

ES KRIM KATI

Bahan-Bahan :
150 gram kelapa setengah tua
600 ml santan, dari 2 butir kelapa
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanili
l0 gram jeli/gelatin
300 ml air panas
Cara Mengolah :
1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.

4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan
santan. Aduk rata dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
6. Simpan dalam freezer.
Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim):
1. Tempatkan adonan dalam wadah
2. Masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
4. Masukkan kembali ke dalam freezer.
5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.

2010-03-01T04:04:00.017+08:00

JAPANESE CHEE SWCAKE

Bahan A :
50 gr terigu
50 gr maizena
Bahan B :
250 gr cream cheese
60 gr mentega tawar / unsalted butter
120 ml whipped cream
5 kuning telur
2 sdt parutan kulit lemon
1/8 sdt garam halus

Bahan C :
5 putih telur
125 gr gula pasir berbutir halus
1 sdt air lemon
Topping : 5 sdm (munjung) selai strawberry dilarutkan dgn 5 sdm air
hangat. Aduk rata lalu dinginkan.
Cara membuat :
1. Campur bahan A, diayak lalu sisihkan.
2. Campur butter, cream cheese dan whipped cream. Tim hingga semua bahan leleh dan tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk /dikocok dengan speed paling rendah.
4. Tambahkan kuning telur satu persatu, aduk hingga rata. Lalu masukkan kulit lemon dan garam, aduk rata.
5. Kocok putih telor bahan C, masukkan gula sedikit demi sedikit. Selingi dengan menambahkan air lemon. Kocok hingga terbentuk soft peak, cirinya saat mixer diangkat terbentuk kerucut tumpul. Dan bila wadahnya dimiringkan, putih telurnya tidak bergerak.
6. Masukkan 1/3 bagian bahan C ke adonan cream cheese, aduk rata dengan spatula. Lalu tuang ke dalam sisa bahan C (putih telur). Aduk hingga tercampur rata.
7. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, alasi dengan kertas roti. Tuang adonan, lalu panggang dengan cara au bain marie (steam bake), pada suhu 150 C selama 50-60 menit.
8. Setelah matang, dinginkan di dalam kulkas minimal 2 jam. Biar bisa rapi saat dipotong.
9. Sajikan dengan topping-nya.

Sumber by : Shinta